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couverts (et mercis)

6000 couverts servis. Nous nous sommes demandé comment transformer la réservation au restaurant en un acte solidaire et engagé. C’est la naissance du projet SIRHA FOOD x Réservation Responsable.

Donnez du sens à vos réservations

À travers cet acte anodin, construisons ensemble un monde plus responsable et durable.

Logo Sirha Food

Chaque jour des milliers de personnes réservent au restaurant pour profiter d’un moment convivial autour d’un repas. Comment prolonger ce moment, déjà résolument tourné vers l’humain, en un geste responsable ?

SIRHA FOOD s’inscrit depuis de nombreuses années dans une volonté de faire évoluer le monde de la restauration vers une approche plus durable et responsable. Que cela soit à travers Omnivore Food Festival ou encore le salon SIRHA, nous essayons de faire bouger les lignes avec les acteurs de demain. Lorsque Guestonline nous a proposé son projet de Réservation Responsable, cela a tout de suite fait sens. D’autres partenaires comme Enodis et l’Institut Paul Bocuse ont très vite rejoint cette initiative.

Cette année, SIRHA FOOD s’engage au côté de Guestonline et de son association Réservation Responsable à financer un projet d’éducation à travers l’alimentation. Pour chaque réservation effectuée dans l’un des restaurants du salon, nous reversons un montant afin de financer des ateliers sur l’alimentation pour des enfants dans des écoles en France. Soit prés de 6000 couverts sur deux salons.

Nous pensons que la meilleure façon de changer les choses est d’accompagner les générations futures à ne pas reproduire nos erreurs. De plus, l’alimentation – dont les restaurateurs sont les fers de lance – est un formidable vecteur de la transmission du savoir mais aussi de la transformation de nos modes de consommation. C’est pour ces raisons que nous avons choisi d’accompagner Guestonline et son association Réservation Responsable dans sa démarche.

reservation-responsable-logo

Créée en 2017 par Guestonline, l’association Réservation Responsable finance des projets d’éducation à travers l’alimentation.

Réservation Responsable collabore avec deux associations présentes sur l’ensemble du territoire : La Tablée des chefs et L’école comestible. Toutes deux ont pour mission d’accompagner dès le plus jeune âge des enfants dans des écoles à travers des ateliers sur l’autonomie alimentaire et le bien manger. De nombreux chefs bénévoles, tels que Guillaume Gomez soutiennent ces initiatives. Grâce aux fonds récoltés, pour la rentrée 2021 nous participerons au financement de :

0 ateliers
à travers toute la France
+ 0 élèves
accompagnés et sensibilisés
0 écoles
de la maternelle au collège

Découvrez les ambassadeurs Réservation Responsable

Ils n’étaient qu’une poignée au commencement et sont plus d’une centaine aujourd’hui.
Découvrez nos chefs ambassadeurs !

André Terrail - La Tour d'Argent Paris

André Terrail
La Tour d’Argent – Paris

Bernard Mariller - Le Gourmet de Sèze

Bernard Mariller
Le Gourmet de Sèze – Lyon

Eric Prowalski Les Tresoms

Eric Prowalski
Les Trésoms – Annecy

Glenn Viel Réservation Responsable

Glenn Viel
Oustau de B. – Baumanière

Marc Fontaine - Réservation Responsable

Marc Fontaine
Le Prieuré – Avignon

Michel Hulin - Réservation Responsable

Michel Hulin
La Cabro d’Or – Baux de P.

Olivier Roellinger

Olivier Roellinger
Le Coquillage – Cancale

Patrice Vander - Réservation Responsable

Patrice Vander
Les Fresques – Évian

Sébastien Bras- Maison Bras

Sébastien Bras
Maison Bras – Laguiole

Sébastien Caquelard - Réservation Responsable

Sébastien Caquelard
La Véranda – Évian

Vincent Le Roux - Réservation Responsable

Vincent Le Roux
Maison Paul Bocuse – Lyon

En savoir plus

Témoignange

“Il n’y a pas de petites actions ou de petites attentions qui ne soient pas aujourd’hui nécessaires. La générosité ne pas par une quantité, mais elle passe par le geste. Il faudrait soumettre ce genre de démarche à beaucoup plus d’initiatives et faire grandir l’idée à travers plein de choses”

Glenn Viel – Oustau de Baumanière

Vous êtes restaurateur ?
Découvrez Guestonline

Guestonline, c’est la solution indépendante de gestion des réservations adoptée par plus de 2.000 restaurants en France. Outil préféré des tables gastronomiques et étoilées, elle réduit les no-shows et améliore la relation client.

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