[Partenariat] Lyon Restaurants

octobre 18th, 2014 Posted by Blog, Partenariats 0 thoughts on “[Partenariat] Lyon Restaurants”

L’indépendance des restaurateurs est un sujet qui nous tient à cœur. Voici l’une des raisons pour lesquelles nous sommes particulièrement fiers d’annoncer un nouveau partenariat entre TableOnline et le guide Lyon Restaurants de Jean-François Mesplède, un fervent défenseur de la cause des restaurateurs.

Journaliste sportif puis gastronomique, Jean-François Mesplède a passé plusieurs années au Guide Michelin dont trois ans à la direction du Guide France. Aujourd’hui, il se consacre à l’écriture et à l’édition, toujours dans le domaine de la gastronomie. Chaque année, il présente Lyon Restaurants, un guide papier référençant 200 établissements de Lyon et sa région.

TableOnline est partenaire de cette 15ème édition lancée le 22 octobre 2014. Les trois coups de cœur présentés cette année par Jean-François Mesplède, bénéficieront gratuitement et pendant un an de l’offre Dégustation de Guestonline, en plus de la réservation en ligne sans coût au couvert et illimitée.

Jean-François Mesplède, pourquoi avez-vous choisi ce partenariat avec TableOnline ?

Lyon Restaurants est un guide d’humeur dans lequel, en totale indépendance et en respectant le travail des cuisiniers, je ne me sens redevable qu’à mes lecteurs de leur donner les meilleures adresses.

Un chef-propriétaire doit pouvoir mener son travail à sa guise, en toute liberté, sans être pénalisé par des intermédiaires qui ne lui permettront pas de s’exprimer totalement.

TableOnline s’inscrit dans ce registre en n’imposant aucun diktat et en laissant à chacun la possibilité de « suivre sa voie » librement et sans contrainte. Les équipes accompagnent les restaurateurs, en harmonie avec eux. Cela me semble significatif d’un état d’esprit que j’apprécie.

Quand je choisis un partenaire pour Lyon Restaurants, j’ai besoin d’être en confiance et de partager des valeurs et je suis ravi que TableOnline, la startup, spécialiste de la réservation en ligne gratuite, soit partenaire du guide.

Que pensez-vous de la montée en puissance des nouvelles technologies ?

Il faut vivre avec son époque mais ne pas en être esclave. Lyon Restaurants reste un guide papier parce que j’aime feuilleter un ouvrage. Avec une édition en ligne, l’information est mise à jour dans la minute. Je reste malgré tout persuadé que les deux sont complémentaires.

Je me méfie de certaines pratiques, concernant les avis notamment : sous couvert de l’anonymat du net, il est facile de porter un jugement définitif et rapide. Même totalement subjectifs, ces avis peuvent nuire à un établissement.

La restauration est-elle prête pour les nouvelles technologies ?

La nouvelle génération de restaurateurs est prête pour ces outils. Ils en connaissent les risques et opportunités. Ils savent que la réservation en ligne devient une exigence des clients.

La facilité, pour beaucoup, a été de se tourner vers La Fourchette, sans se rendre compte de l’engrenage dans lequel ils mettaient le doigt. Il est important d’apparaître sur des annuaires comme il est essentiel d’en comprendre le fonctionnement et de conserver un maximum de couverts disponibles pour la réservation en direct, depuis le propre site internet du restaurant.

Il faut garder en tête que les intérêts du restaurateur et de celui qui prend la commission sont différents. Quand un restaurant doit payer une commission pour chaque couvert, la somme se répercute forcément sur la prestation ou sur le prix du repas. Il en va de la survie économique de l’établissement.

Les restaurateurs ont besoin de communiquer mais doivent faire attention à la façon de le faire. Ils doivent rester libres et ne dépendre de personne. Voilà pourquoi tout ce qui permet la prise directe entre le restaurant et le client, sans intermédiaire, est très bien. Et TableOnline permet, encourage et facilite cette relation en direct.

« Associer le nom de TableOnline à celui de Jean-François Mesplède est, pour toute l’équipe, une grande fierté et une belle reconnaissance des valeurs pour lesquelles nous œuvrons au quotidien, ajoute Antoine Girard, directeur de TableOnline. L’hôtellerie est tombée dans le piège des OTA et peine à s’en sortir. A nous de faire en sorte que la restauration échappe à cela. »

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