Syndrome de la chaise vide, pourquoi les chefs plébiscitent le pré-paiement ?
De très nombreux restaurateurs le constatent, le phénomène des no-show ne cesse d’augmenter. Et à l’approche des fêtes de fin d’année, le problème peut devenir vraiment critique en termes de réputation, de gaspillage mais aussi, et surtout, de manque à gagner ! La solution ? Le pré-paiement ou la prise d’empreinte bancaire. C’est en tout cas ce […]
