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Restaurants éphémères : Paris Popup innove avec Guestonline

 dans la catégorie Blog, Paroles de restaurateur

Les popups (ou restaurants éphémères) fleurissent dans bon nombre de villes en France pour proposer une cuisine de qualité, dans un cadre souvent surprenant et décalé. Avec Paris Popup, Laura Vidal, sommelière, Harry Cummins, chef, et Julia Mitton, permettent au concept de franchir encore une étape, en partenariat avec Guestonline.

Depuis 2013, Laura et Harry investissent les cuisines de restaurants amis pendant leurs jours de fermeture. On les a déjà accueillis à Montréal, New York, Oakland, Kyoto, Barcelone, Fez, Québec, Londres…

En s’inspirant de l’atmosphère du lieu, ils imaginent une ambiance, créent un menu dégustation avec accords mets-vins et partagent, avec les clients leur passion et leur convivialité. Depuis le 27 avril et jusqu’au 30 septembre, Paris Popup s’est établi à Arles, au Nord Pinus.

A concept innovant, outil innovant ; pour la première fois, Laura, Harry et Julia proposent la réservation en ligne depuis le site de Paris Popup et la page Facebook de l’évènement.

– Laura, pourquoi proposer la réservation en ligne ? 

Dans le passé, les Paris Popups s’étendaient sur des périodes courtes. Nous ne fonctionnions qu’avec le téléphone et les emails. Cela s’est avéré être une perte de temps énorme et une source d’erreurs au moment de la prise des réservations.

J’aime le fait qu’avec la réservation en ligne, même le client puisse gagner du temps et inclure toutes les informations qu’il veut communiquer.

– Pourquoi avoir choisi Guestonline ? 

J’aime encourager les entreprises à taille humaine comme la nôtre. Nous pensons qu’il est pertinent de travailler avec des gens à notre image qui attachent de l’importance au service proposé et à la clientèle.

– A-t-il été facile de prendre en main l’outil ?

Oui, j’ai rapidement utilisé le cahier de réservation, presque sans regarder la FAQ (ndlr Foire aux Questions). C’est assez similaire à un autre outil que j’avais testé dans le style, mais plus ergonomique et joli dans la présentation.

D’autres restaurants éphémères adoptent la réservation en ligne

Séduits par Guestonline, l’équipe propose également la réservation en ligne dans son nouveau restaurant, Chardon, à Arles également, et que l’on peut aussi retrouver sur Facebook.

D’autres restaurants éphémères utilisent Guestonline pour gérer leurs réservations. The House of Peroni, par exemple, pour son mois d’ouverture à Londres, utilise la version iPad depuis le 21 mai et jusqu’à la fermeture, le 1er juillet.

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