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Pourquoi la Maison Bras a choisi GuestOnline

 dans la catégorie Blog, Paroles de restaurateur

Au cœur de l’Aubrac, à 1200 mètres d’altitude, Sébastien Bras est aux commandes du Suquet (Maison Bras), restaurant 3 étoiles et hôtel de luxe. Pour une ouverture d’avril à mi-novembre, les réservations, dans cet établissement très prisé, débutent en janvier. Afin de soulager ses équipes et répondre au mieux au grand nombre d’appels téléphoniques et de mails dus aux réservations, Sébastien Bras a fait appel à la réservation en ligne sur son site internet, via GuestOnline.

Violaine est responsable de l’accueil à la Maison Bras depuis 3 ans. Elle s’occupe des réservations (téléphoniques, et en ligne, pour le restaurant et l’hôtel) et de la gestion de l’équipe de réception. Elle nous parle de GuestOnline.

Pourquoi avoir choisi la réservation en ligne pour la Maison Bras ?

Pour améliorer notre gestion du temps et faciliter les prises de réservation à l’ouverture du standard au mois de janvier : quand nous ouvrons, en avril, notre taux d’occupation est déjà de 65%.

Nous avons aussi choisi la réservation en ligne pour que ce soit plus facile pour les clients. Aujourd’hui, la plupart des gens sont connectés 24 heures sur 24. Depuis que nous proposons la réservation en ligne, nous constatons que nos clients réservent à n’importe quel moment de la journée… et de la nuit. La réservation en ligne est pratique pour eux et pour nous.

Votre objectif est-il atteint ?

Tout à fait. La réservation en ligne nous a permis de désengorger le standard, donc de gagner et de faire gagner un temps précieux à nos clients tout en leur offrant un service supplémentaire.
Moins de monde au téléphone, c’est moins de monde en attente. Les échanges de mails, très lourds jusqu’alors ont également diminués (les mails de confirmation sont envoyés automatiquement par GuestOnline, ndlr)

Quelle est la proportion des réservations en ligne ?

Pour cette première année, 20% environ des réservations s’effectuent en ligne. De janvier à mars, alors que le restaurant était fermé, nous avons enregistré entre 15 et 20 réservations en ligne par jour et encore plus le week-end.

Comment vos clients réagissent-ils devant la réservation en ligne ?

Les clients apprécient. La réservation en ligne est maintenant entrée dans les mœurs. Ils sont connectés et trouvent cela facile.
Ils peuvent ajouter un message dans leur réservation pour nous indiquer des allergies, intolérances… C’est utile de le savoir à l’avance afin d’anticiper et ainsi réserver le meilleur accueil à chacun.

Que pensez-vous de l’outil GuestOnline ?

GuestOnline est très facile d’utilisation. Nous nous servons beaucoup du planning, des modifications de réservation, du contrôle de la liste des réservations. C’est facile.
Nous recevons une bonne écoute de la part des équipes et je tiens à souligner la rapidité des réponses à nos questions.

Si vous deviez résumer GuestOnline en 3 mots ?

Fonctionnalité – Rapidité – Gestion du temps

 

Un grand merci à toutes les équipes de la Maison Bras et du Café Bras (Musée Soulages, à Rodez) pour leur accueil et leur disponibilité !

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