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La Cuillère d’Or et Guestonline : les femmes sur le devant de la scène

 dans la catégorie Actualités, Partenariats

Les 7 et 8 mars prochains, en même temps que la journée Internationale des Droits des Femmes, se déroulera un concours prestigieux, La Cuillère d’Or. Son objectif : promouvoir le talent des femmes des métiers de bouche. Guestonline est associé à l’évènement : cette année, les jurés noteront les candidates via l’application iPad développée par Guestonline. C’est également notre cahier de réservation numérique qui gèrera les réservations du Gala des Déesses et le plan de salle.
Interview de Marie Sauce Bourreau, présidente et fondatrice de La Cuillère d’Or.

Marie Sauce Bourreau a plusieurs casquettes. Cette autodidacte est conseil en relations publiques, marketing et événementiel dans le milieu de la gastronomie. Passionnée, elle préside, en plus de son activité professionnelle, les Toques Françaises et l’association La Cuillère d’Or.

Si la condition des femmes fait aujourd’hui la une des journaux, « la réflexion sur la place des femmes dans les métiers de bouche existe depuis 2008, note Marie. Nous ne sommes pas militantes féministes mais la cuisine reste un monde masculin, difficile d’accès pour les femmes et hélas, certains comportements et certaines mentalités ne changent pas, bien que nous soyons au XXIième siècle. »

La Cuillère d’Or est ainsi un moyen de faire tomber des barrières.

Qu’est-ce que La Cuillère d’Or ?

Le projet de la Cuillère d’Or a germé en 2008. L’idée était de créer un concours de cuisine réservé aux femmes pour les mettre en lumière. Lancer l’association et le concours sont devenus une manière de transmettre des messages positifs, de rendre accessible la cuisine au plus grand nombre de femmes, de les accompagner dans leur parcours de vie professionnelle et de promouvoir leur talent dans les métiers de bouche.

Cette année, pour sa quatrième édition, la compétition initialement réservée aux professionnelles et amatrices s’ouvre aux enfants et à l’international (avec le Pérou, la Chine et d’autres pays à venir). L’évènement comptera ainsi 3 concours : le trophée Cuisine, le trophée Pâtisserie, le trophée Fillettes. Les concours adultes seront séparés en deux catégories distinctes : les professionnelles et les amatrices.

Le partenariat entre La Cuillère d’Or et Guestonline

J’ai rencontré Caroline Gautier (responsable des partenariats chez Guestonline, ndlr) lors de la sélection des Bocuse d’Or France. J’ai pu observer les performances des deux outils proposés par la startup et que nous utiliserons les 7 et 8 mars prochains : l’application de notation pour les concours et le logiciel de gestion des réservations et du plan de salle pour le Gala des Déesses. J’ai trouvé les approches totalement innovantes et dans l’air du temps.

Caroline et moi nous sommes comprises très vite, les échanges ont été clairs, rapides. Je suis très contente de ce partenariat.

Pour les concours, quand je vois le travail que cela demandait de reporter les notes sur nos feuilles de papier, puis de les rassembler, de les traiter ! L’application nous permet d’entrer dans une nouvelle ère. Elle nous apporte un gain de temps, de la transparence, de la sécurité… des notions précieuses pour un concours.

Même chose pour la gestion des réservations de la soirée de gala. Tout est informatisé, automatique et sécurisé. Un aspect très important de l’outil réside dans la gestion du plan de salle avec l’aide au placement à table.

Le panel des possibilités de Guestonline est très large, il est important de le faire connaître aux professionnels, qu’ils appréhendent tous les champs des possibles. Les restaurateurs courent après le temps. Ils ont besoin d’outils comme celui-ci, simples et pratiques.

Quelle est votre vision du numérique dans la restauration ?

Dans les métiers de bouche, on doit maintenant adopter le numérique, s’y adapter… en même temps que le numérique doit s’adapter aux professionnels. Les nouvelles technologies doivent répondre aux besoins métiers de façon très précise. Le lien de proximité avec les restaurateurs est très important.

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Un grand merci à Marie Sauce Bourreau pour sa collaboration. Rendez-vous les 7 et 8 mars prochains, à l’école Ferrandi de Paris, en compagnie des 27 finalistes, des jurys et de ses présidents : Anne-Sophie Pic, Pierre Hermé, Jacotte Brazier, Jacqueline Roucou.

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