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Réservation et prépaiement : des chiffres rassurants pour les restaurants

 dans la catégorie Actualités, Covid-19

Les chiffres de la réservation en ligne et du prépaiement sont en hausse. Un indicateur positif pour la relance. Et la preuve que les outils digitaux sont une source de données précieuse.

Chez Guestonline, quand on sonde les tendances de la réservation et du prépaiement, on évite de faire l’exégèse de quelques chiffres pour prétendre ensuite avoir trouvé le nombre d’or. Nous nous fions plutôt prudemment aux données pour avancer de façon agile dans notre activité et mieux anticiper les enjeux de votre activité.

Ainsi, les données récoltées dans notre propre tuyauterie, par notre équipe commerciale, il apparaît que la crise a non seulement fait apparaître de nouvelles tendances, mais elle laisse même entrevoir des signaux rassurants d’une vive reprise. En voici trois.

Hausse significative des réservations en ligne

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : depuis le déconfinement, les gens ont davantage tendance à réserver (+26% de réservations entre février et juillet 2020). 

Cela s’explique par le fait que les enseignes ont dû rouvrir leurs portes en suivant un protocole sanitaire strict, impliquant un nombre réduit de tables

Pour s’assurer une place, les gens favorisent donc la réservation. Soyons prudents bien sûr dans la lecture des chiffres car les restaurants saisonniers ont aussi entamé leur activité. Néanmoins, la tendance reste vraiment bonne, avec une moyenne de +20% de réservations.

Le grand boom du prépaiement

Beaucoup de restaurants se posaient la question d’imposer (ou non) le choix du menu en amont de la réservation, et donc de payer avant d’arriver sur place. Que disent les chiffres ?

Entre janvier et juillet 2020, Guestonline a enregistré une augmentation de 51% des réservations avec prépaiement.

Malgré les premiers pronostics plutôt pessimistes au début de la réouverture des enseignes, ce deuxième indicateur positif est rassurant. Les restaurateurs ont voulu assurer le coup en mettant en place ce service de prépaiement. Un gage bienvenu de rentabilité malgré une capacité d’accueil réduite. Chaque table compte. 

Des cessations limitées

La cessation d’activités semble être moins agressive qu’on ne craignait pour le moment. En effet, les chiffres restent en deçà des prévisions — tout en tenant compte, une fois de plus, de l’activité saisonnière. Chez Guestonline, nous enregistrons une perte de 3% d’enseignes qui n’ont pas ouverts à nouveau.

Les pires scénarios avaient été prédits pour notre filière à la reprise. Or ces trois statistiques permettent de dresser un premier état des lieux post-confinement en mode positif. La reprise, comme l’indiquent les chiffres, est finalement meilleure qu’annoncée. Et les outils digitaux fournissent des données utiles et rassurantes pour les entrepreneurs coriaces, comme le sont nos clients.  

Vous voulez en savoir plus sur les avantages du prépaiement ?

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