Depuis des années, la Saint Valentin est LA journée la plus chargée pour les restaurateurs à l’échelle nationale. Comment ne pas louper le rendez-vous ? Soyez prêts le jour J.
Selon une étude YouGov, 52% des Français qui prévoient de célébrer la Saint-Valentin souhaitent aller au restaurant pour l’occasion, ce qui représente une hausse significative de 45% depuis l’an dernier. Ces chiffres témoignent du potentiel commercial important que représente la Saint-Valentin pour les restaurateurs.
Cependant, réussir cette journée ne se limite pas à attirer les clients, mais aussi à offrir une expérience mémorable. Dans cet article, nous vous détaillons les meilleures pratiques, de la réservation au départ du client, en passant par le prépaiement, pour aider les restaurateurs à tirer le meilleur parti de cette opportunité.
Le module de réservation comme outil de communication
La Saint-Valentin est l’occasion par excellence pour les restaurants de créer des expériences inoubliables pour les couples amoureux. Dans ce contexte, l’utilisation judicieuse d’un logiciel de gestion de réservations de tables peut faire toute la différence. Cet outil ne se contente pas de simplifier le processus de réservation, mais il peut également être un allié précieux pour maximiser l’efficacité opérationnelle pendant cette journée chargée, et donc maximiser la rentabilité (via les services additionnels tels que les coupes de champagne, le menu spécial, etc.).
Fluidité et accessibilité
La première étape cruciale consiste à rendre le processus de réservation fluide et accessible. Les couples planifiant une soirée romantique ne veulent pas être confrontés à des complications lorsqu’ils cherchent à réserver une table. Pour ce faire, voici 2 conseils à mettre en place avec votre outil Guestonline :
Adaptez votre calendrier d’ouverture
Le 14 février tombe cette année un mercredi. Vous avez l’habitude de fermer ce jour de la semaine mais hors de question de rater la Saint Valentin ? Vous avez posé des affiches pour annoncer la nouvelle à vos clients, avez proposé votre menu spécial sur les réseaux sociaux … Mais avez-vous modifié vos horaires d’ouverture sur votre module de réservation ?
Pour que votre module de réservation propose ce jour de la Saint-Valentin à la réservation, vous devez créer une « ouverture spéciale ». Vous ne savez pas comment faire ? Nous vous détaillons la marche à suivre sur notre centre d’aide Zendesk !
Afficher le menu, pour gagner du temps
Pour la Saint-Valentin, certains restaurants proposent une décoration particulière, une animation, des menus spéciaux… Faites-le savoir aussi à vos clients par le biais de votre module de réservation en ligne.
Un menu alléchant ne pourra que participer au remplissage de votre salle ! Cela donnera une indication au client du coût de la soirée, des prestations auxquelles s’attendre, de l’ambiance générale… De votre côté, proposer un choix de menu permet de gagner du temps sur les achats, sur la mise en place et sur le service.
Il est aussi possible de laissez un message pour prévenir vos clients du menu unique proposé pour le jour de la Saint Valentin, comme le fait le restaurant Au Pois Gourmand.
Contrer le no-show avec le pré-paiement, l’empreinte bancaire et la file d’attente
Le jour de la Saint-Valentin, beaucoup de restaurants affichent complet. Un client qui ne vient pas ou qui annule à la dernière minute représente donc une perte sèche.
Avec le pré-paiement, vous assurez vos revenus : à la réservation, le client règle déjà une partie de son repas, si ce n’est la totalité. Vous pouvez aussi opter pour la prise de l’empreinte bancaire – tout en sachant que ce mécanisme ne vous apporte pas spécialement de retour financier. C’est une fonctionnalité dissuasive.
Vous vous rendez compte que votre restaurant affiche complet rapidement ? Mettez en place un système de file d’attente. Cette fonctionnalité déclenche automatiquement une alerte dès qu’une table se désiste.
Offrir une Saint-Valentin d’exception au restaurant avec le fichier clients
Le restaurant est synonyme de « bien manger » et surtout de « bonne expérience » . Chaque détail compte, et encore plus lors de THE repas entre amoureux. Imaginez la tuile si, par une faute de service, ce couple commence à se disputer à table !
Votre fichier clients permet de recevoir au mieux, sans impair, ses convives. Il vous sera d’autant plus utile si vos clients sont des habitués. Vous pouvez consigner leurs habitudes, les allergies, les vins préférés – ou les secrets à ne pas divulguer !
Les fonctionnalités de gestion de tables serviront alors à planifier soigneusement la disposition de la salle, en évitant les zones bruyantes et en maximisant l’espace pour des rencontres plus intimes. Une fois chaque réservation réalisée, le logiciel peut aider à optimiser la disposition des tables. Pour créer une atmosphère romantique, il est essentiel d’organiser l’espace de manière que chaque couple puisse profiter de son intimité. Pour ce faire, pensez au plan de salle personnalisé et dynamique !
Le fichier clients permet aussi de gérer l’expérience avant et après le restaurant. En envoyant un mail, une newsletter, à une base de données déjà triées pour annoncer l’ouverture de votre restaurant pour la Saint-Valentin. Ou en envoyant un sms, après le repas, pour dire que vous avez été heureux de les accueillir.
Ces petits gestes de communication font la différence.
La communication pour faire rêver
La communication avec les clients est un élément à ne pas négliger. Les notifications automatisées de confirmation de réservation, les rappels de rendez-vous et même les messages personnalisés pour souhaiter une joyeuse Saint-Valentin peuvent contribuer à créer une expérience mémorable pour les couples. Il s’agit d’un moyen simple pour vous de rester en contact avec vos clients de manière efficace.
La plupart des nouveaux clients se renseignent en ligne sur un restaurant avant de réserver. Il faut donc mettre les bouchées doubles si vous voulez qu’ils viennent chez vous. Alors soyez créatifs ! Mobilisez vos équipes et vos réseaux sociaux : que ce soit sur Facebook ou Instagram, créez du contenu qui donnera l’eau à la bouche, tout en vous différenciant de ce que font vos concurrents.
Vous pouvez poster des photos ou des vidéos de la conception de vos plats, de votre décoration, de l’attention portée aux détails, des petits cadeaux que vous offrirez à chaque couple … Faites ressortir votre petite touche personnelle, votre petite spécificité qui retiendra l’attention. Pensez par exemple à faire participer vos clients à la création de contenu, ils seront heureux de vous aider, d’apporter leur touche et vous pourrez ainsi créer une réelle communauté. Ils seront ainsi plus aptes à vous laissez de bons avis.
N’hésitez pas à mettre en avant vos producteurs, vos équipes et pourquoi pas à créer une collaboration avec un chocolatier ou un fleuriste de votre quartier !
Une Saint-Valentin responsable au restaurant
Proposer des alternatives peut faire la différence au niveau du client. N’hésitez pas à communiquer sur votre module de réservation en ligne et d’indiquer qu‘il est responsable.
Ce petit détail pourrait faire pencher la balance en votre faveur. Parce qu’en plus de passer un bon moment en amoureux, ce couple est aussi conscient d’avoir participé à une bonne cause. Combattre les no-shows, favoriser l’expérience client, réserver responsable …
Avec Guestonline, préparez la Saint-Valentin de votre restaurant. Vous êtes déjà client ? Rendez-vous sur notre plateforme d’aide pour configurer au mieux votre module pour ce jour particulier. Vous n’avez pas encore Guestonline ? Prenez rendez-vous avec notre équipe pour discuter de vos besoins !
