Préparer la saison estivale en 5 conseils
Avec les beaux jours qui pointent le bout de leur nez, la saison estivale est un moment qu’il ne faut pas rater pour les restaurateurs ! L’arrivée des touristes couplée de l’envie des locaux de [...]
Penser responsable, c’est penser slow food selon Stéphane Méjanès
Être responsable, selon Stéphane Méjanès, c’est réintroduire le « bon, propre et juste » dans l’expérience culinaire. C’est, finalement, penser « slow food ».
Fast Casual : une restauration rapide haut de gamme
Tendance de ces dernières années, le Fast Casual est la preuve que la responsabilité et la durabilité sont des arguments forts, même en restauration rapide.
