Première ligne : lucidité et espoir.
Première ligne. Oui : les restaurants sont fermés. Et pourtant ils sont en première ligne. Ou juste derrière. Démonstration. Vous en pensez quoi vous de ce vocabulaire militaire, qu’on [...]
Entre les lignes : résilience & résistance
Vous arrivez à vous repérer, vous, dans tout ce bruit ? Vous n’avez pas la nausée de cette infobésité ? Mais peut-être ne lisez-vous pas tout ça ? Peut-être préférez-vous goûter au silence [...]
Les restaurants étoilés face au coronavirus : la solidarité avant tout
Dans la grande famille des restaurants, l’heure est plus que jamais à l’union et au civisme. Alors que la covid-19 touche de plein fouet l’HoReCa, les chefs redoublent d’ingéniosité pour bannir [...]
Lettre ouverte : information Coronavirus
Chers restaurateurs, Depuis ce week-end la crise autour du Coronavirus a pris une toute nouvelle dimension et vous êtes parmi les premiers impactés. Nous pensons à vous et toutes vos équipes. La [...]
Restauration : innovation et conjoncture économique en tête-à-tête
Manifestations, grèves, virus… La France en aurait-elle perdu l’appétit ? Que nenni ! Mais comment réagir face aux aléas de la conjoncture économique ? Quelle place pour [...]
