Ça y est, c’est parti, vous allez ouvrir votre restaurant ! Le concept est arrêté, les travaux d’aménagement sont lancés… Il n’y a plus qu’à. Ou presque… avez-vous pensé à tout ? [...]
Après avoir travaillé dans de grandes maisons comme la Table de Robuchon ou encore L’Oasis des frères Raimbault, Balthazar Gonzalez, cuisinier de 26 ans, ouvre son propre restaurant à Toulouse : [...]
