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Lionel Maret est le propriétaire du restaurant le Castel de Bois Genoud, en Suisse, sur la commune de Lausanne (enclave des Vernands). Issu d’HEC, il se qualifie lui-même de restaurateur [...]
C’est avec beaucoup de plaisir que Guestonline annonce un nouveau partenariat avec Michelin Restaurants. Pour en savoir plus, voici une interview croisée entre Jérôme Pernollet*, directeur [...]
Les photos de plats ont le vent en poupe sur les réseaux sociaux. Instagram, Facebook… quel restaurateur n’a encore jamais retrouvé une de ses assiettes en photo ? L’occasion est belle de [...]