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Aujourd’hui nous nous rendons du côté de Bruxelles, en Belgique, pour rencontrer Catherine Kirszbaum, associée-gérante du restaurant Les Filles. Le restaurant d’une cinquantaine de couverts [...]

Un staff à renouveler et à former à chaque réouverture, des clients qui ne parlent pas français, des terrasses soumises aux aléas de la météo et des festivités… la gestion d’un [...]

Après La Laiterie, dont il a été chef étoilé pendant 4 ans, Nicolas Gautier vient d’ouvrir avec son épouse Cécilia, un nouveau restaurant, Nature, à Armentières. Fervent défenseur des producteurs [...]

Parmi les fonctions des directeurs de salle et de son équipe, l’accueil et la satisfaction du client restent des éléments primordiaux. Les convives sont de plus en plus exigeants, tandis [...]

Accompagner les restaurateurs, leur permettre de gagner du temps… voici les principales raisons pour lesquelles Guestonline et BIM ont connecté leur technologie. Anne-Christelle Pérochon [...]